Chicorée

Chicorée

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Chicorée ist ein Gemüse, das durch seinen bitteren Geschmack nicht jedem schmeckt. Man sollte es aber auf jeden Fall einmal probieren. Man kann ihn gekocht an einer leichten Sahnesoße, gebacken oder gebraten genießen, oder auch als Salat zubereiten. Er hat wenig Kalorien und liefert besonders viel Kalium, Calcium und Phosphor. Seinen Ursprung hat Chicorée übrigens in Belgien. Dort wurde er 1846 in Brüssel das erste Mal von einem Herrn Bresier gezogen. Es ranken sich aber auch eine Reihe Legenden um die Entstehung des Chicorée.