Brokkoli

Brokkoli

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Der Brokkoli gehört zu den liebsten Gemüsen der Deutschen, wahrscheinlich nicht zuletzt, weil er sich so problemlos einfrieren lässt. Wie schon der Blumenkohl, besteht auch der Brokkoli aus kleinen, einzelnen Röschen, die gemeinsam einen grünen, buschigen, aber festen Kopf bilden. Er wird ebenfalls in Salzwasser gegart und hat seinen Ursprung in Kleinasien. Broccoli ist besonders reich an Mineralstoffen: Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium kommen nicht zu kurz, ebenfalls die Vitamine B1, B2, B6 und E. Besonders hoch ist der Anteil an Vitamin C Karotin.